Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 5 œufs
– 200 g de sucre
– 35 g de farine
– 50 cl de lait
– 3 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 gousse de vanille
– 1 pincée de sel
Préparation :
1. Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné et découpez des cercles de la taille de votre moule à tartelette. Placez les cercles de pâte dans les cavités du moule pour former les fonds de tarte.
2. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
3. Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
4. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
5. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu. Retirez la gousse de vanille en récupérant les petites graines et ajoutez-les dans le lait chaud.
6. Incorporez le lait chaud progressivement au mélange de farine en remuant constamment.
7. Ajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier, ainsi que le jus de citron. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
8. Versez la préparation dans chaque fond de tarte dans le moule.
9. Enfournez les pastéis dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés.
10. Une fois cuits, sortez les pastéis du four et laissez-les tiédir.
11. Saupoudrez les pastéis de cannelle et/ou de sucre glace avant de les déguster tièdes.
Ces délicieuses pastéis de nata sont prêtes à être dégustées ! Profitez-en !