Muffins aux Tomates, Fromage et Olives
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 10 cl d’huile d’olive
– 10 cl de lait
– 100 g de fromage râpé
– 3 œufs
– Sel et poivre
– 2 tomates fraîches, coupées en petits dés
– Herbes de Provence
– Quelques olives noires
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Faites un puits au centre.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange dans le puits de farine.
4. Incorporez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite 50 g de fromage râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Sur le dessus, ajoutez les dés de tomate, le reste du fromage râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire sur chaque muffin.
6. Enfournez pendant 25 minutes, en commençant par une chaleur ventilée puis en terminant avec une chaleur normale.
Bon appétit !